From：https://jovianlin.io/cat-crossentropy-vs-sparse-cat-crossentropy/

categorical_crossentropy 和 sparse_categorical_crossentropy 的区别在哪？

• 如果你的 targets 是 one-hot 编码，用 categorical_crossentropy
  • 　　one-hot 编码：[0, 0, 1], [1, 0, 0], [0, 1, 0]
  如果你的 tagets 是 数字编码 ，用 sparse_categorical_crossentropy
  • 　　数字编码：2, 0, 1